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手撕鸭采用**的腌制和烤制技术，结合现代工艺、传统老汤，加上香都独有的百年卤水侵泡，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁，香而不腻，脆嫩爽口，令人“食之难忘其味，观之难忘其色”，是真正的美食与传统文化的完美结合。 其中手撕烤鸭则是非油炸的健康绿色食品，它采用三十多种名贵中药并容纳四川风味精心制成，色泽金黄，皮带芝麻，骨脆肉嫩，味道鲜美，绝不油腻。绝不含任何色素和防腐剂，是居家旅游的健康食品。在高温（250℃）长达三个小时的明炉焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒，除脂肪和部分水分蒸发和流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加！别具风味特色，是目前公认的**符合现代消费潮流的非油炸健康绿色休闲食品。作为美味的休闲食品特别适合居家旅游、赠送亲友之佳品！
手撕烤鸭培训内容：
1、手撕烤鸭设备及用具的配备与使用；
2、手撕烤鸭加工原料的选择及调味原料的运用；
3、手撕烤鸭的前期加工； 4、调味基本知识；
5、手撕烤鸭制作工艺流程； 6、手撕烤鸭加工注意事项；
因制作穿骨香板鸭的鸭身较小，每只鸭的成本价在10元至13元，售出价是22元至25元，这样每只鸭的利润在10元，至于销售的数量，从销售状况来看，每天至少可销售50多只，一般可销售100多只，多则200多只，节假日可翻几倍。以每天**销售只数50只，每只利润10元来计算，一个月利润为：10*50*30=15000元 一年（按360天算）利润：10*50*360=15万；如果每天销售200只，那么一年的利润为：72万；以此类推
手撕烤鸭做法培训，深圳创富餐饮专业手撕烤鸭做法培训无保留传授，包教包会！创富餐饮真诚扶持大家创业，教学全过程以实操为主，学员实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都学会一一传授到位，创富餐饮实行一费制，中途不再收取学员任何费用！现餐饮培训行业鱼龙混杂，如果有同行报价过低，可能存在陷井，望君细心考察，谨慎选择.