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鹅肉味甘性平，具有益阳补气、暖胃生津、祛风湿等功效，是中医食疗之上品，能解五脏之热。难怪民间有“吃鹅肉、喝鹅汤，一年四季不咳嗽之说。”在冬天，广东人都喜欢用大镬来焖菜，而当中风头**劲的无疑是焖鹅。鹅掌和鹅翅膀则富含胶质，鹅肠爽脆耐嚼，鹅肝甘香可口，鹅在大镬焖菜中，经常扮演的都是主角。
焖鹅培训内容
1、焖鹅的系统讲述； 2、焖鹅原料的选购；
3、焖鹅食材的预加工及基本标准； 4、焖鹅制作的详细步骤；
5、水焖鹅经营定价原则； 6、系列调味品及原料的货源渠道；
7、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
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