休闲食品市场综合其消费特征主要有四种:风味型、营养型、享受型、特产型,消费者涵盖全部人群:儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。作为一个大的且快速膨胀的市场,中国休闲食品市场有如下几个特点,也是休闲食品的几个主流方向:
一、越来越贴近人的饮食习惯和心理,要适口
1. 带汤汁的,便于咀嚼,利于下咽和消化的;
2. 满足求新、求变心态,人的味蕾要在不断的新滋味或口感的刺激中,才会有持续满足感。
3. 健康营养,21世纪是绿色环保世纪,人们对健康的关注度越越高,而关东煮产品源于深海鱼浆,绿色健康,无污染,高蛋白,低脂肪,让人们在品味美味的同时,享受天然健康,获取营养。
二、从人的购买和消费习惯与心理来看,要赏心悦目、满足支配心,即“食、色、性”。
1. 方便性,卖点要近,购买过程要体现休闲的概念;
2. 时效性,满足其心血来潮的非理性需求;
3. 可观性,休闲是一个全面的概念,不但要好吃还要有观感;
4. 参与性,每个人都有支配欲,好吃好看又时尚就更酷了。
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